²²Beans

Specialty Coffee Shop

& Artisan Roast Lab

Von 24. Dezember bis 4. Jänner sind unser Shop und das Roast Lab geschlossen!
Ab Samstag, den 5. Jänner 2019 sind wir wieder für Sie da.



Don't do it for money, don't do it for fame ... do it because you simply love it.

Aber es freut uns natürlich schon, dass Falstaff uns im Café Guide 2018 als bestes Niederösterreichs aufgenommen hat.

Falstaff Ranking: 91 Punkte

Die Röster und ihre Kaffees

²²Beans Artisanal House Roast

Hurra, es ist soweit! Unser ²²Beans Artisan Roast Lab ist nun voll einsatzfähig. Wir rösten auf einem Coffeetech FZ94 Lab Roaster in Verbindung mit Artisan als Roast Logging Software. Ein Tonino Color Meter leistet gute Dienste beim Entwickeln individueller Röstprofile und zur Qualitätssicherung.

Wir rösten ausschließlich Specialty Coffees mit einem Cup Score von über 80, die wir über Nordic Approach, einen der besten europäischen Rohkaffee-Importeure, bei voller Transparenz von den Fincas und Washing Stations beziehen. Rohkaffee aus Brasilien beziehen wir seit 2018 von CQT Coffees.

Die Qualität der Kaffees spiegelt sich auch im von Roland Pohl liebevoll gestalteten Artwork der Packungen wieder: Die Sujets sind Filmen und Fernsehserien entnommen. Die Farbe gibt einen Hinweis auf die Charakteristik der enthaltenen Bohne. Zur Zeit bieten wir folgende Kaffees an:

Sujet The Drive
Herkunft:Mantiqueira de Minas, Brazil
Produzent:COCARIVE
Varietät:Yellow Catuai
Fermentation:pulped natural
Cup Score:84
Taste Notes:Dunkle Schokolade / Vanille / Geröstete Haselnüsse

The Drive ist klassisch angelegt: ein samtig-schokoladiger Arabica aus Minas Gerais. Ein perfekter Alltagskaffee mit kräftigem Körper, wunderbarer Süße, harmonisch und ausgewogen. Für milky Drinks und pur. Für Siebträgermaschine, Mokkakanne und Vollautomat. Und für Liebhaber klassischer Filterkaffees.

Sujet The Blizz
Herkunft:Kayanza, Burundi
Produzent:Mbirizi Washing Station
Varietät:Red Bourbon
Fermentation:fully washed
Cup Score:88
Taste Notes:Florale Noten / Rote Ribisel / Himbeeren / Milde Säure von Zitronen / Mundgefühl wie Kamille

The Blizz ist unsere afrikanische Fruchtbombe: Unglaublich, welche Intensität an Frucht diese Bohne in die Tasse zaubert. Dabei bleibt die milde Säurde dezent im Hintergrund. Das ist unser Bohne für Liebhaber ausserordentlicher Kaffees mit samtigem Körper, sei es in der Siebträgermaschine, der Mokkakanne oder als Pour Over.

Sujet The Jet
Herkunft:Brazil / Burundi
Produzenten:Minas Gerais / Mbirizi Washing Station
Varietät:Yellow Catuai / Red Bourbon
Fermentation:pupled natural / washed
Cup Score:84 / 88
Taste Notes:Dunkle Schokolade / Vanille / Rote Ribisel / Himbeeren

The Jet ist die Transformation der fruchtgefüllten Schokolade in die Kaffeewelt: ein samtig-schokoladiger Arabica mit einem Ribisel-Kern. Ein Alltagskaffee mit kräftigem Körper und wunderbarer Süße, der den Gaumen mit Fruchtnoten unterhält. Für milky Drinks und pur. Für Siebträgermaschine, Mokkakanne und Vollautomat. Und für Liebhaber klassischer Filterkaffees.

Sujet The Force
Herkunft:Usulatan, El Salvador
Produzent:Finca Los Pirineos
Varietät:Bourbon
Fermentation:Honey
Cup Score:88
Taste Notes:Kirsche / Zwetschke / Süße von Honig / Mundgefühl wie Obers

Während der Fermentation anhaftende Mucilage trägt zur fruchtig-süßen Aromatik des Kaffees bei. Für jede Zubereitungsmethode, von der Siebträgermaschine, Mokkakanne und Vollautomat aber auch als klassischer Filterkaffee oder noch besser als Pour Over.

Sujet The Spice
Herkunft:El Salvador/ India
Produzenten:Finca Los Pirineos / Wayanad Coop
Varietät:Bourbon / Canephora
Fermentation:Honey / washed
Cup Score:88 / -
Taste Notes:Kirsche / Zwetschke / Dunkle Schokolade / Nuss

Manchmal muss man Grenzen überschreiten. Das haben wir mit The Spice getan. Die süße Frucht aus El Salvador findet im schokoladigen Robusta einen kräftigen Partner. Dazu diese unglaubliche Crema. Ideal für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne.

Gardelli Specialty Coffees

Rubens Gardelli ist seit vier Jahren in Folge italienischer Röst-Champion und seit Dezember 2017 bester Röster der Welt: da hat er nämlich die Weltmeisterschaft im Kaffeerösten gewonnen.

Rubens Gardelli bevorzugt den skandinavischen, fruchtbetonten Röststil. So kann der Kaffee seine spezifische, komplexe Aromatik in der Tasse voll entfalten und wird von einer animierender Säure begleitet.

Mzungu Project

Origin:Uganda
Sipi Falls
Varietät:SL14 & Nyasaland
Fermentation:Natural
Cup score:93.5
Taste notes:Cherry / Prune / Blueberry / Dark Chocolate / Kiwi / Rum

Competition leads to innovation and this coffee is the fruit of that labor. 2 and 1⁄2 years after his pioneering world brewers cup single tree lot Rubens Gardelli presents this unique coffee from Uganda. Forging close links with Alex, a coffee farmer, and forming an export company with his friend Dison allows complete traceability and control from tree to cup. Originally a small competition lot, this project grew to encompass five(!) small farmers' production! A (secretly!) naturally processed coffee, intensely sweet, with lots of dark chocolate and cherry — it's a delicious and amazing representative of Ugandan specialty coffee.

Nano Challa

Origin:Ethiopia
Agaro
Varietät:Heirlooms
Fermentation:Washed
Cup score:89,5
Taste notes:Jasmine / Peach / Mandarin / Lime / Apricot

The name Nano Challa refers to a local mythic tale about a challenge to become King of Jimma, and the coop adopted it to signify their desire to be a strong cooperative. This one, which is now 350 farmers and growing, has a tremendous mix of languages, tribes, cultures and religions. The program is administered by Technoserve, partially funded by the Bill and Melinda Gates Foundation, a non-government organisation that not only coordinates agronomists and managers for each of the coops they work with, but also has a business adviser assigned that helps the cooperative manage their debt, re-invest in quality improvements at the mill, and verifies distribution of income to all members. Free of debt, Nano Challa have recently purchased a second depulper to facilitate their continued growth in both cooperative size and market demand. The farms are at altitudes between 1850 to 2100 meters, planted in old regional varieties of coffee.

Finca La Esperanza

Origin:Guatemala
Huehuetenango
Varietät:Caturra, Catuai
Fermentation:washed
Cup score:89
Taste notes:Pomegranate / Grape / Plum / Blackberry / Caramel

Francisco Morales and his wife have been the proud owners of La Esperanza farm in Cipresales for over 40 years. And they have achieved a great deal. As for many other producers, the initial years of starting their farm activities were very challenging ones. But thanks to the hard work, dedication and commitment of the family, the farm has grown into a business that provides income for the household and generates a source of employment for many others in the surrounding area. You can imagine that the name of the farm, which in English translates into “The Hope”, explains well how important coffee production is for them.

Nensebo Lot 04

Origin:Ethiopia
Guji
Varietät:Heirlooms
Fermentation:Natural
Cup score:90.5
Taste notes:Strawberry / Blueberry / Lime / Apricot / Mango

The Guji region of Sidamo, along the Mora Mora River in southern Ethiopia, produces “forest coffee”, or coffee trees that grow wild. The region also has numerous small coffee farms that pool their coffee in a co-op for milling and export. Guji coffee is heirloom. What that means to us is that it is not a modern cultivar, but a traditional coffee that is unchanged from the very earliest coffees grown in this area.

This lot has been processed at the Ch'Ire Ameli washing station in the Nensebo woreda, Guji terroir. More than 700 small holder farmers bring their cherries to Ch'Ire Ameli, who then made an impressive selection and an outstanding natural process using the traditional raised beds.

Kiambu Handege

Origin:Kenya
Nyeri
Varietät:SL28 & SL34 & Ruiru
Fermentation:washed
Cup score:89,25
Taste notes:Ruby grapefruit / Green grape / Melon / Honey

Handege Coffee Mill or 'factory', is affiliated to the larger producer cooperative known as Ritho Society. Founded in 1972, Ritho works with coffee 'factories' throughout the area. The name 'Handege' is derived from Ndege, the Swahili word for aeroplane.

Regional soils are well nourished with red volcanic rock, black cotton and patches of loam. Annual precipitation of 1000mm per year ensures that the soil is well saturated. Handege is a relatively small factory, with an annual production of about 150 metric tons. Cherries are pulped, fermented and washed, then sun-dried on raised African drying tables. Dry parchment is then taken to a dry mill for hulling and grading after which it is taken to a secure warehouse prior to Auction.

Blue Batak

Origin:Indonesia
Toba Lake
Varietät:Typica
Fermentation:Wet hulled
Cup score:89
Taste notes:Butterscotch / Malt / Grapefruit / Earth / Herbal / Tobacco

Indonesia's complex supply chain makes it difficult, if not downright impossible, to access single origins. We are excited to share this balanced, full-bodied and herbal coffee with you. Blue Batak derives its name from the indigenous Batak people who grow coffee in the north of Sumatra.

In total about 3500 small farmers produce 4 to 5 bags of coffee per year. Each farmer has about 500 to 1000 trees planted on 0.5 to 1 hectare of land; most topography of the area is flat with an altitude of 1550 to 1650 meters above sea level. Soils are mainly acids, with medium fertility and rich in organic matter. Coffee trees grow with some shade of Eryantha trees. Coffee beans are handpicked when ripe and processed by manual pulpers. The wet parchment then is left in plastic bags for 10 to 12 hours for the fermentation process. Then the mucilage as well as floaters and husk is removed by hand while washing in clean water. Then coffee is quickly sun-dried until they reach 50% of humidity and cleaned before rapidly selling to local market.

Kariru Peaberry

Origin:Kenya
Kirinyaga
Varietät:SL28 & SL34
Fermentation:Washed
Cup score:89
Taste notes:Blackcurrant / Honeydew / Apricot

Kariru, situated adjacent to the Mount Kenya Forest reserve is comprised of 3000 smallholder farmers. The co-op’s primary objective is to promote the social and economic interests of its members, a mindset which is essential to properly reward the farmers for their dedication.

As with most Kenyans, the coffee is processed using a fully washed method. Through impeccable processing of this high grade lot, Kariru produces distinctive honeydew top notes, with apricot and blackcurrant complexity bringing up the finish.

Divina Providencia

Origin:El Salvador
A.Ilamatepec
Varietät:Orange Bourbon
Fermentation:Natural
Cup score:88,75
Taste notes:Vanilla / Plum / Mandarin / Persimmons / Cocoa

Roberto Samuel Ulloa Vilanova bought La Divina Providencia ten years ago. When Roberto took over the farm, the land and trees were in poor condition having been abandoned in previous years because the low coffee prices in El Salvador at that time drove the farm out of production. Since buying the farm, Roberto has rejuvenated the land and trees, planted over 8000 Bourbon and Kenya varietals on an additional plot and installed a complete washed‐process mill and drying screens.

This micro lot is 100% Orange Bourbon variety and what sets this coffee apart from most coffees in the area is a slightly more acid-driven intensity. Vanilla, plum and mandarin flavours stand out in this incredibly pretty coffee. A clean, sugary body supports persimmons and cocoa in the finish.

Manantiales del Frontino

Origin:Colombia
Valle del Cauca
Varietät:Red Bourbon
Fermentation:Washed
Cup score:88
Taste notes:Red Apple / Mandarin / Honey / Brown Sugar

Colombia's Manantiales del Frontino is a 170-hectares estate in Caicedonia, Valle de Cauca, and one of the country's most prestigious coffee enterprises. The farm has more than 10 varieties of coffee in different altitudes between 1500 and 2000 masl, planted along with native forests in the central mountain range (Cordillera Central).

Owner Andres Felipe Londoño and his team have pushed the quality far with thoughtful planting and development of varietals like Geisha, Red and Yellow Bourbon, Castillo and Colombia. In 2011 their Geisha was “coffee of the year” at the SCAA conference and in 2012 gained recognition by the Rainforest Alliance for superior environmental stewardship. For having the Rainforest Alliance, the farm must be diverse and that is why you can find platano trees, avocados, and native trees.

Haile Gebre

Origin:Ethiopia
Guji
Varietät:Heirlooms
Fermentation:Washed
Cup score:89
Taste notes:Jasmine / Bergamot / Lemon Custard

Shakisso Farm can be found in the Guji zone, the southern part of Oromia, one of Ethiopia’s largest regions. The farm was started by Haile Gebre and began producing organic coffees in 2001 and is now Organic, Rainforest Alliance and Fairtrade USA certified. Haile works closely together with medium-sized local outgrowers who are specialised in this highland forest coffee.

There are many gold mines in the area of Shakisso Farm, so the coffee fields are literally full of holes where people have been digging for gold. This makes walking between the coffee trees risky. As a result, the biggest challenge these days is to find employees to maintain the plantation and pick cherries.

kaffeefabrik

Tobias Radinger hat sich mit seiner kaffeefabrik mit anderen europäischen Mikroröstereien zur Einkaufsgemeinschaft Roasters United zusammengeschlossen und bezieht direkt von den Produzenten zu fairen Bedingungen.

Für alle, denen die Kaffees von ²²Beans und Rubens Gardelli zu progressiv sind, haben wir eine kleine aber feine Auswahl konventionell gerösteter Bohnen der Kaffeefabrik im Programm, die nun auch bio-zertifiziert sind.

der seemann

Origin: Peru (50%, Arabica)
Comsa Coop, Honduras (30%, Arabica)
Wayanad Coop, Indien (20%, Robusta)
Roast:Full city: Mokkakanne / Klassicher Espresso / Vollautomat
Taste notes:Nuss / Schokolade / Erdige Robustanoten

Ein klassischer Espressoblend mit kräftigem Körper und langem Abgang. Nussig, schokoladig im Geschmack. Dichte Crema.

Sumatra

Origin: Indonesien, Sumatra, Aceh, Berner Meriah
Permata Gayo Kooperative
Fermentation:Washed
Roast:Full city: Mokkakanne / Klassicher Espresso / Vollautomat
Taste notes:Schokolade

Mächtiger Körper, würzige Aromen und dunkle Schokolade bestimmen seinen Charakter. Dabei cremig und dezente Fruchtnoten. Für Liebhaber von italienischen Kaffees, die aber gerne auf Robusta verzichten.

Fondo Paez, Kolumbien

Origin: Kolumbien, Cauca
Asociason Fondo Paez
Fermentation:Washed
Roast:City: Filter / French Press / Aeropress
Taste notes:Zartbitter, Walnuss und Vanille

Ein klassischer, aromatischer Filterkaffee mit vollem Körper und leichter Süße. Er zeichnet sich durch Noten von Zartbitter, Walnuss und Vanille aus. Sehr säurearm ist er ein Kaffee für jede Tageszeit.

Decaf

Origin: Mercala, Honduras
Aprolma Kooperative
Fermentation:Washed
Roast:Full city: Mokkakanne / Klassicher Espresso / Vollautomat
Taste notes:Schokolade

Voller Geschmack, voller Körper, kein Koffein. Aromen von Karamell, Nougat und Orange zeichnen diesen schönen Kaffee aus. Er hat eine feine Säure, die ihm besonders als Cappuccino lebendig hervortreten lässt. Sein langer Abgang, begleitet von leichter Honigsüße, zeichnen ihn zusätzlich aus. Für alle Zubereitungsarten geeignet – als Espresso etwas fruchtiger als in der Filterzubereitung.

Wo wir sind

In Wiener Neustadt
in der Fußgängerzone
Neunkirchner Straße 22

Vis-a-vis vom Sparkassensaal

Öffnungszeiten im Dezember

Mittwoch bis Samstag: 10:00 bis 13:00 und 14:00 bis 17:00
Sonn- und Feiertags geschlossen

Von 24. Dezember bis 4. Jänner bleiben Coffee Shop und Rösterei geschlossen. Ab Samstag, 5.1.2019 sind wir wieder für Sie da!

Impressum

²²Beans - Speciality Coffee Shop

Zubereitung von Kaffeegetränken und Verkauf von Kaffee

Medieninhaber

n22 e.U. - Dr. Dieter Hönigmann, M.Sc.
Neunkirchner Straße 22
2700 Wiener Neustadt
Austria - EU

Fotos

Roland Pohl / Markus Hopfer